在《足球经理2011》中，选择小牛（即中场球员）时，可以参考以下建议：

首选本国球员

Andrea Ranocchia：如果选择他，可以确保他在下个版本加入国米，这是米兰开档能用的最后机会。

Adil Rami：作为次选，他也是一个非常实用的中场球员。

考虑收回预备队中的球员

Davide Astori：可以考虑收回他的共有权，这也是一个不错的选择。

全能替补

Guillermo Burdisso：推荐购买他作为全能替补，或者其他PA（球员属性）随得好的小牛。

攻击型中场

Moussa Sissoko：如果能够从曼城抢到他，那将是一个很好的选择。如果抢不到，可以考虑使用自家的米妮（可能是指米克尔·埃辛或其他类似球员）。

阻截者

Marouane Fellaini：个人喜欢弹跳好的球员，因此他是首选。次选可以是Steven N'Zonzi。不过，米兰有安布罗西奥和加图索，开档时不必过于纠结于这个位置。

其他建议

费莱尼：由于他太贵，可以暂时等等，或者考虑其他更便宜的选项。

粽子：指的是可能是指一些价格较低但有一定实力的球员，可以作为储备球员。

根据以上建议，你可以根据自己的需求和预算，选择适合的中场球员来加强你的球队。