根据最新的法律规定， 体育老师的退休年龄为男性60岁，女性55岁。此外，尽管存在关于延迟退休的政策讨论，但目前尚未实施，因此体育老师仍需按照现行规定执行。
具体参考以下法规：
1. 《国务院关于工人退休退职的暂行办法》第一条：全民所有制企业、事业单位和党政机关、群众团体的工作，符合下列条件之一的应该退休：（一）男年满六十周岁，女年满五十周岁，连续工龄满十年的。
2. 《国务院关于渐进式延迟法定退休年龄的办法》第一条：从2025年1月1日起，男职工和原法定退休年龄为五十五周岁的女职工，法定退休年龄每四个月延迟一个月，分别逐步延迟至六十三周岁和五十八周岁。
因此， 目前体育老师的退休年龄为男性60岁，女性55岁。