烤蛋挞的温度通常设置在 180度至200度之间。这个温度范围可以确保蛋挞均匀受热，并且蛋液能够熟化而不会过度焦糊。具体温度的选择可以根据个人喜好、烤箱性能以及蛋挞的大小进行调整。例如，小型蛋挞可能需要10至15分钟的烘烤时间，而大型蛋挞则可能需要15至20分钟。
建议先以180度的温度进行烘烤，观察蛋挞的烘烤情况，如果发现烘烤速度较慢，可以适当调高温度至200度。此外，使用空气炸锅烤蛋挞时，温度建议设置在160℃左右，时间为20-25分钟。
综上所述，烤蛋挞的时间和温度需要根据具体情况进行调整，但大致可以参考180度至200度的温度范围和10至20分钟的烘烤时间。