足球赔率中， 高水是指赔率在1.00到1.08之间。具体来说，高水可以进一步细分为：

高水（1.00-1.08）

超高水（1.08以上）

高水通常意味着博彩公司对于某一方的信心较低，因此通过提高赔率来吸引彩民投注。相反，低水则意味着博彩公司对于某一方的信心较高，赔率相对较低。

需要注意的是，不同博彩公司对于高水的定义可能略有不同，但大致上，赔率在1.00到1.08之间都可以被认为是高水。