根据中国税法规定，彩票中奖金额超过1万元的部分需缴纳20%的个人所得税。例如，如果中奖金额为500万元，那么需缴纳的个人所得税为500万元×20% = 100万元，实际到手的奖金为400万元。
在具体案例中，江西省赣州市中出选十玩法“选十中十”奖等51注，中奖彩票共3张，奖金合计人民币254051400元，彩票中奖者已在江西省福利彩票发行中心完成兑奖，缴纳个人所得税人民币50810280元。此外，广州一站点独中101注一等奖，单注奖金为5234395元，该站点中奖超5亿元，中奖者需缴纳的税款超过5000万元。
因此，对于福彩大奖而言， 中奖者需要缴纳的个人所得税取决于中奖金额，超过1万元的部分需缴纳20%的个人所得税。