山东体彩提供了多种玩法，满足不同彩民的需求。以下是一些主要的玩法：
十一运夺金
任选二：从01-11中选取2个号码，猜中开奖号码任意2个数字，单注奖金6元。
任选三：从01-11中选取3个号码，猜中开奖号码任意3个数字，单注奖金19元。
任选四：从01-11中选取4个号码，猜中开奖号码任意4个数字，单注奖金78元。
大乐透
基本投注：从01-35中选取5个号码为前区号码，从01-12中选取2个号码为后区号码，每注金额2元。
追加投注：在基本投注的基础上，每注追加1元。
快乐扑克
任选一：从四种花色中任选1种花色的号码进行投注，单注固定奖金12元。
任选二：从四种花色中任选2种花色的号码进行投注，单注固定奖金160元。
任选三：从四种花色中任选3种花色的号码进行投注，单注固定奖金2100元。
选四直选：所选花色和号码一一对应，单注固定奖金29000元。
选四组选24：所选四个号码（不分花色）与摇出的四个号码（不分花色）相同，且该4个号码各不相同，单注固定奖金1100元。
选四组选12：所选四个号码（不分花色）与摇出的四个号码（不分花色）相同，且该4个号码中有2个号码相同，其余两个号码不同，单注固定奖金2200元。
选四组选6：所选四个号码（不分花色）与摇出的四个号码（不分花色）相同，且该4个号码中两两相同，单注固定奖金4500元。
选四组选4：所选四个号码（不分花色）与摇出的四个号码（不分花色）相同，且该4个号码中有3个号码相同，单注固定奖金7500元。
竞彩
竞猜型玩法，包括足球、篮球等体育赛事的投注。
7星彩
从00000-99999中选取1个6位数字，并从0-14中选取1个数字作为最后一位，组成7位数进行投注。
排列3
从000-999中选取1个三位数，每位数有0-9共10个数字的选择。
这些玩法涵盖了乐透型、竞猜型和即开型等多种类型，为彩民提供了丰富的选择。建议彩民根据自己的兴趣和需求选择合适的玩法进行投注。