赛艇项目主要包括以下几种：
单人双桨（1×，Singlescull）：
一名桨手使用单桨划行。
双人双桨（2×，Doublescull）：
两名桨手使用双桨划行。
双人单桨无舵手（2-、pair）：
两名桨手使用单桨划行，没有舵手。
双人双桨有舵手（2+、coxedpair）：
两名桨手使用双桨划行，有舵手。
四人单桨有舵手（4+、coxedfour）：
四名桨手使用单桨划行，有舵手。
八人单桨有舵手（8+、eight）：
八名桨手使用单桨划行，有舵手。
此外，赛艇比赛还按照运动员的性别分为男子和女子项目，并且按照运动员的体重分为公开级和轻量级。所有赛艇比赛的距离均为2000米。
这些项目构成了赛艇运动的基础，涵盖了从单人到多人的各种比赛形式，是奥运会和世锦赛的重要比赛项目。