福彩和值21的注数可以通过组合不同的数字来计算。和值21意味着三个数字相加等于21。以下是一些可能的组合：
1. 7 + 7 + 7
2. 6 + 7 + 8
3. 6 + 8 + 7
4. 5 + 8 + 8
5. 5 + 9 + 7
6. 4 + 9 + 8
7. 4 + 8 + 9
8. 3 + 9 + 9
这些组合可以通过不同的排列来计算注数。例如，组合7 + 7 + 7有3!（即6）种排列方式。
我们可以逐一计算这些组合的注数：
1. 7 + 7 + 7：3! = 6
2. 6 + 7 + 8：3! = 6
3. 6 + 8 + 7：3! = 6
4. 5 + 8 + 8：3! = 6
5. 5 + 9 + 7：3! = 6
6. 4 + 9 + 8：3! = 6
7. 4 + 8 + 9：3! = 6
8. 3 + 9 + 9：3! = 6
将所有组合的注数相加：
6 + 6 + 6 + 6 + 6 + 6 + 6 + 6 = 48
因此，福彩和值21共有48注。