以色列可以被认为是全民皆兵的国家。以色列自建国以来，一直处于战争状态，因此其国防动员体制非常完善。以色列的服兵役年龄范围广泛，女性在军队中的比例也相当高，达到了33%。此外，以色列的国防动员效率、人员、时间、素质和数量等方面都在世界上名列前茅。

相比之下，虽然韩国、越南、新加坡和瑞士等国家也实行了全民兵役制度，但它们在服兵役的比例和军事动员能力上都无法与以色列相比。

因此，综合以上信息， 以色列是最符合“全民皆兵”定义的国家。