高尔夫18洞的标准杆数是 72杆。这是衡量球员在一场18洞比赛中表现的标准，即球员应该在18个洞里尽量以最少杆数完成比赛，达到或低于标准杆数即为完成了一个好的成绩。

一个标准18洞球场通常由以下几部分组成：

4个三杆洞（Par 3）

10个四杆洞（Par 4）

4个五杆洞（Par 5）

这些球洞的总标准杆数为72杆，这也是大多数高尔夫球场的设计标准。当然，也有一些球场的标准杆数会略有不同，例如70杆或71杆。

因此，无论是职业比赛还是业余比赛，18洞的标准杆数都是72杆。