要确定“上期”双色球的起始号码，我们需要明确“上期”指的是哪一期。由于当前时间是2025年1月30日，我们可以从这一天的日期往前推算。

2025年1月21日：

第008期开奖，红球号码为09、14、16、17、25、33，蓝球号码为11。

2025年1月14日：

第007期开奖，红球号码为07、08、18、27、29、32，蓝球号码为07。

2025年1月12日：

第006期开奖，红球号码为01、03、07、10、22、33，蓝球号码为02。

2025年1月9日：

第005期开奖，红球号码为07、08、27、28、30、33，蓝球号码为07。

2025年1月6日：

第004期开奖，红球号码为03、07、17、27、29、32，蓝球号码为09。

2025年1月3日：

第003期开奖，红球号码为19、20、28、29、10、20，蓝球号码为10。

根据以上信息，我们可以确定：

2025年1月21日之前的一期是第007期，开奖日期为2025年1月14日。

2025年1月21日之前的两期是第006期，开奖日期为2025年1月9日。

2025年1月21日之前的更多期次可以通过继续往前推算得出。

因此，上期双色球的起始号码是 2025年1月14日的第007期，红球号码为07、08、18、27、29、32，蓝球号码为07。