打鬼牌麻将的技巧主要包括以下几点：
确定鬼牌
方法一：通过特定的顺序或约定来确定鬼牌。例如，按照1234567891的顺序，东南西北中发白的顺序，或者通过倒数第几栋牌上面的下一牌来确定鬼牌。
方法二：通过翻起一张牌来确定鬼种，例如翻起一张“一同”，那么“二同”就是鬼。
抓牌策略
开局：根据不同的玩法，可能会有不同的抓牌方式。例如，4鬼玩法中，每人垒14墩共28张牌在自己面前；8鬼玩法中，两家垒15墩共30张牌在自己面前，另外两家垒14墩共28张牌在自己面前。
抓牌顺序：使用机麻时，投掷两个筛子，根据筛子的点数抓牌。数字1、3、5为在庄家的对家处抓牌，数字2、6为在庄家的下家处抓牌，数字4、8为在庄家的上家抓牌。
出牌策略
前期：在摸牌三分之一前可随意出牌，三分之一后则要谨慎出牌。
听牌：已听的牌已出四、五个，上家可不吃，下家一定要吃。
避免放炮：手中有好牌要避免放炮，否则只好自己叹息。
舍牌：注意观察其他玩家的舍牌情况，通过舍牌可以对别家的牌有一个大致的推测，对于避开点炮和听牌胡牌都是非常重要的。
胡牌条件
胡牌类型：平胡需要3个，压档平胡需要4个，自摸平胡需要7个，自摸压档需要8个，明杠需要2个，暗杠需要4个，发财明暗杠需要10个，通天需要10个，混一色需要10个，四活需要10个。
其他技巧
察言观色：判断局势，通过观察其他玩家的表情和动作，可以推测出他们可能的牌型和需求。
牌中期见舍五，须防一四与六九：牌局到了中期，各家差不多均已入听，此时要特别留意中张牌的舍牌情况，特别是中张之中的五。
生张不生，熟张不熟：在一般情况下，生张（未摸到的牌）不宜轻易打出，熟张（已经摸到的牌）也要谨慎打出。
这些技巧可以帮助玩家在打鬼牌麻将时提高胡牌的概率，同时避免不必要的失误。