开单奖是企业为了激励销售团队的表现，增加销售额和市场份额而实施的一种奖励方案。具体来说，它是给予销售人员完成销售任务后获得的奖励，通常基于销售额或销售数量设定，并可根据业绩的不同层次进行分级奖励。开单奖的目的在于激励销售人员积极开展销售活动，提高客户满意度，并提升市场份额。

对于会计处理方面，如果开单奖是作为现金奖励发放且不在工资表上体现，企业应记得代扣代缴个人所得税。

希望这能解答你的问题，