在麻将游戏中，截胡是指一名玩家在打出一张牌后，如果其他玩家都想要这张牌，那么只有按照座次顺序数下来第一位能胡牌的玩家才算胡牌。这种情况下，其他玩家不能再胡这张牌，这种操作被称为“截胡”。

截胡的条件通常包括：

牌型条件：

和牌必须是由四副顺子或者三副刻子加一对将牌组成。杠牌虽然可以将手牌中的三张牌变成四张牌，但一般情况下不能截胡，除非杠牌后的牌能使牌型符合和牌条件。

出牌顺序：

当一名玩家打出一张牌后，若其他几名玩家皆要胡这张牌，则只有按座次顺序数下来第一位能胡牌的玩家算胡牌。

特殊规则：

例如，如果一名玩家是财神单钓（牌型中对子里的其中一张是财神，任意一张牌都能达成胡牌），则不可以截胡。

建议在玩麻将时，玩家应了解并遵循这些规则，以确保游戏的公平性和顺利进行。