伊朗人的主食主要是 大饼和米饭。在游牧部落地区，食品主要来源于自己所养的牲畜，如牛奶、黄油和奶酪等。在农业地区，主食是面饼馕，有时米饭也被当作主食。城里人的饮食比乡村的讲究，主食是大米，人们常把米饭、肉、蔬菜和作料调在一起做成叫“甫罗”的抓饭，味道鲜美，深受人们喜爱。
此外，伊朗人还经常吃各种烙饼和米饭，就算是最基础的米饭，伊朗人也能玩出各种花样。最常见的，就是外形和抓饭非常类似，跟坚果、香料或刺檗一起煮的polo，最好再加点伊朗的藏红花增添香味和颜色，味道那叫一个香。
总的来说，大饼和米饭是伊朗人饮食中的主要组成部分，不同的地区和生活方式可能会有一些变化。