练习长跑时，为了满足身体对能量和营养的需求，应注意补充以下几类营养物质：

碳水化合物

碳水化合物是身体的主要能量来源，在长跑中消耗巨大，因此需要适量补充。可以选择面食、米饭、全谷物、糙米、燕麦、蔬菜和水果等富含碳水化合物的食物。

在长跑前30分钟内，可以适量食用一些高碳水化合物食物，如米饭、面食等，以补充身体的能量储备。

长跑过程中，每隔30-40分钟就要补充一次能量，每小时需要补给30-60克的碳水化合物，超过3个小时的话，每小时要补给60-90克的碳水化合物。

蛋白质

蛋白质对于肌肉的修复和增长至关重要，有助于减少运动后的肌肉酸痛。可以选择瘦肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、酸奶、鱼肉、豆类、坚果和种子等富含优质蛋白的食物。

运动后30分钟内摄入蛋白质，可以更有效地促进肌肉恢复。

水分

跑步会消耗大量水分，保持充足的水分摄入对维持体能和预防脱水至关重要。建议从醒来之后就开始喝水，坚持少量多频次的原则，保持体内不缺水。

如果跑步时间较长（超过90分钟）或者在炎热环境下跑步，身体会通过出汗大量流失电解质，因此适量补充电解质饮料或食用富含电解质的食物（如香蕉含有丰富的钾）也是必要的。

脂肪

脂肪是身体的另一种能量来源，尤其是不饱和脂肪，有助于促进身体恢复和提高免疫系统健康。可以选择坚果、植物种子、鳄梨、橄榄油等含健康脂肪较多的食物。

维生素和矿物质

长跑前食用富含维生素和矿物质的新鲜果蔬，如香蕉、苹果、猕猴桃、黄瓜、菠菜、动物肝脏等，可以为机体补充能量和营养。

抗氧化剂

抗氧化剂如维生素C、E和硒能帮助减少运动引起的氧化应激和炎症。可以选择丰富色彩的水果和蔬菜，如草莓、猕猴桃、菠菜和坚果等。

综上所述，练习长跑时，应重点补充碳水化合物、蛋白质、水分和电解质，同时注意摄入适量的脂肪、维生素和矿物质，以及抗氧化剂，以保持身体健康和提高运动表现。