火箭在与爵士的比赛中屡次失利，主要原因可以归纳为以下几点：

内线球员的劣势

火箭队缺乏能够有效限制爵士内线球员奥库和布泽尔的中远投能力的球员。姚明通常会放掉奥库的投篮，而布泽尔的篮下命中率很高，这使得火箭在内线防守上处于劣势。

后卫线的不足

火箭队在后卫线上始终无法找到合适的人选来防守德隆·威廉姆斯。无论是布鲁克斯、洛里还是其他后卫，都无法完全限制德隆的得分能力。

球队稳定性的问题

火箭队在比赛中常常出现头脑发热的情况，无法阅读比赛节奏和控制比赛进程。这与后卫线的表现不稳定有关，尤其是在麦迪缺席时，球队的组织和传球显得更加混乱。

整体实力的差距

在姚明和麦迪的时代，火箭队的整体实力不如爵士队。爵士队除了德隆和布泽尔之外，还有基里连科和奥库等出色的明星球员，这使得他们在内外两线都占据优势。

战术安排的失误

火箭队在关键时刻的战术安排不够精准和有效，未能有效限制爵士队的核心球员，同时在进攻端过分依赖姚明和麦迪的个人表现，忽视了团队协作的重要性。

球员伤病和状态

姚明和麦迪在与爵士队的对抗中饱受伤病和状态挑战，特别是姚明，脚踝伤势长期困扰其职业生涯，这无疑影响了他在场上的表现。

综上所述，火箭在与爵士的比赛中失利的主要原因在于内线防守的不足、后卫线的薄弱、球队稳定性的问题、整体实力的差距以及战术安排的失误。尽管姚明和麦迪的个人能力出众，但在面对爵士队的铁壁防守和团队配合时，这些因素都成为了火箭难以克服的障碍。