哈尔滨冬泳的水温通常在 0℃至17℃之间。具体来说，有资料显示哈尔滨冬泳的水温徘徊在冰点左右，即在0℃左右，但也有人在零下13℃的天气里进行冬泳，并感到四肢麻木。另外，有报道提到冬泳的水温最少要17℃，若低于8℃则身体会出现又冷又麻的状态。

综合以上信息，可以得出结论：哈尔滨冬泳的水温大致在0℃至17℃之间，具体水温可能受到天气、地点等因素的影响。在冬泳时，建议根据个人体能和当地实际情况选择合适的水温，并确保有适当的安全措施。