乒乓球拍胶皮的度数是指 胶皮上海绵的硬度，这个硬度通常用邵氏硬度来衡量。海绵的硬度越大，表示胶皮越硬，球在击打时变形较小，球离开胶皮的速度更快，从而提供更高的球速和攻击力。国内常用的硬度标准有两种：邵氏W和邵氏A。邵氏W使用直径为5mm的压针进行测试，适用于测量像海绵这样硬度不均匀的产品；邵氏A使用锥端直径为0.5mm的压针进行测试。
因此，乒乓球拍胶皮的度数是 用来描述胶皮上海绵的硬度，硬度越高，球速和攻击力也越强。这个指标对于选择适合自己的乒乓球拍胶皮非常重要，尤其是对于专业选手和业余爱好者来说。