在跳水比赛中，裁判员的数量通常是 7名。具体来说，跳水比赛的评分裁判有7人制和5人制两种，但在奥运会、世界锦标赛和世界杯跳水比赛及国内重要比赛时，必须有7名裁判员评分。这种设置确保了评分的公正性和准确性。

在7名裁判员中，包括一名总裁判和两名秘书（记录员）。总裁判的职责是管理竞赛过程和对裁判工作进行检查监督。这种分工明确的结构有助于确保比赛的高效和有序进行。

因此，无论是从规则要求还是实际操作的层面，世锦赛跳水比赛的裁判员数量都是7名。这种安排有助于保证比赛的公平性和专业性。