奥尼尔不减肥的原因是多方面的，主要包括以下几点：
不健康的饮食习惯：
奥尼尔解释道，他的体重增加来自于不健康的饮食习惯，他经常吃快餐和油炸食品。尽管在运动员时期他的训练量很大，但这并没有阻止他体重增加。
年纪增长带来的影响：
随着年龄的增长，奥尼尔开始意识到健康饮食的重要性。然而，由于长期养成的饮食习惯，改变这些习惯并不容易。
伤病影响：
奥尼尔在2001年夏天减肥失败，部分原因是因为他在8月份进行了脚趾手术，这妨碍了他的减肥计划。
个人生活方式：
作为一名职业运动员，奥尼尔的生活节奏和饮食习惯可能难以改变，这可能是他未能持续减肥的重要原因之一。
综上所述，奥尼尔不减肥的原因是多方面的，包括不健康的饮食习惯、年纪增长带来的身体变化、伤病影响以及个人生活方式等因素。