排球比赛的胜负判定规则如下：

比赛形式 ：排球比赛采用5局3胜制。

每局得分

前4局比赛，每局得分为25分。

决胜局（第5局），得分为15分。

胜一局条件

每队必须至少赢得25分，并且同时超过对方2分，才能胜一局。

在决胜局中，一队先得8分后，两队交换场区，按原位置顺序继续比赛到结束。在决胜局，先获15分并领先对方2分为胜。

综上所述，排球比赛每局胜一局需要至少赢得25分，并且在决胜局中需要先获15分并领先对方2分。