一般情况下， 球员签署职业合同需要达到十八岁。这是因为十八岁被视为具有完全民事行为能力的年龄，可以独立进行民事法律行为，包括签订合同。然而，也有例外情况，即十六周岁以上不满十八周岁的未成年人，如果以自己的劳动收入为主要生活来源，也可以视为完全民事行为能力人，从而可以签订合同。
此外，对于十周岁以上的未成年人，他们是限制民事行为能力人，可以签订纯获利益的合同或与其年龄、智力相适应的民事法律行为，但其他合同需要法定代理人的追认才有效。不满十周岁的未成年人则被视为无民事行为能力人，原则上无权订立合同，但若合同被法定代理人追认，则合同有效。
综上所述，球员签署职业合同的一般年龄要求是十八岁，但特殊情况下，十六周岁以上不满十八周岁的未成年人也可以签订合同，前提是他们的生活来源主要是自己的劳动收入。