蔡崇信先生捐赠了2500万元人民币。这笔善款主要用于支持浙江省湖州市赴武汉支援的医护人员和湖州当地优秀志愿者及机构，并资助培养医疗专业人才。其中，500万元将专项用于支持湖州地区的医疗工作，而剩余的2000万元将用于全国范围内医护人才的培养。

蔡崇信先生的善举体现了他对抗击疫情的支持和对医护人员的敬意。通过他的捐赠，不仅为武汉的医护人员提供了实质性的帮助，也为全国医疗人才的培养注入了力量。