击剑和拳击都是对反应速度要求极高的运动项目，但 击剑的反应速度通常被认为更快。以下是相关理由：
运动机制
击剑：击剑是一项需要快速反应和精准动作的运动。运动员需要在极短的时间内做出判断和反应，以便更快地刺中对方。这种运动对神经系统的反应速度和协调性要求极高。
拳击：拳击也需要快速反应，但主要是在打击和闪躲方面。拳击手需要在短时间内做出击打和躲避的动作，同时还要考虑策略和时机。
神经活动过程
击剑：由于击剑需要快速而精准的神经活动，因此被认为是反应速度最快的项目之一。
拳击：拳击同样需要神经中枢的快速转换和神经与肌肉的协调，但相比之下，击剑对反应速度的要求更为严格。
训练和表现
击剑：击剑运动员在比赛中需要快速反应来刺中对方，这种能力在选拔和训练中非常重要。
拳击：拳击手在比赛中需要快速反应来击打对手和闪躲攻击，这种能力也需要通过长期训练来培养。
综上所述，虽然拳击和击剑都对反应速度有很高的要求，但击剑在反应速度方面更为突出，因为它的运动机制和目标对反应速度的要求更为严格。因此，可以得出结论， 击剑的反应速度通常比拳击更快。