中国福利彩票“双色球”的开奖是由中国教育电视台CETV-1频道和央视CCTV2财经频道进行的。开奖时间是每周二、四、日晚上的21:15。此外，从2023年2月2日起，双色球开奖也通过中央电视台综合频道（CCTV-5）进行播出，同样是每周二、四、日晚上的21:15。

建议彩民朋友们可以关注中国教育电视台CETV-1频道和央视CCTV2财经频道，或者中央电视台综合频道（CCTV-5），以便及时观看双色球的开奖直播。