刮刮乐的单张最高奖金为200万元。根据最新的信息，福彩刮刮乐的单张彩票最高奖金可达200万元，但需要注意的是，这个奖金是在一摞刮刮乐中可能获得的最高金额，并不是单张彩票的奖金。此外，有报道提到阿联酋的刮刮乐游戏“Golden 7 Scratch Card”的最高奖金可达100万迪拉姆，约合人民币19.67万元。

综上所述，无论是福彩还是体彩的刮刮乐游戏，单张彩票的最高奖金记录为200万元人民币。