福建省和陕西省在击剑运动方面都有显著的成绩和较高的水平。
福建省
福建省内有击剑冠军，并且每年都会举行击剑比赛，参赛者众多，比赛水平也非常高。
福建省击剑队在国际和国内比赛中取得了优异的成绩，例如2010年青奥会上，福州选手林声为亚洲拿到唯一金牌；2022年全国击剑锦标赛上，福建队员包揽花剑女子个人赛前3名；2024年世界青年击剑锦标赛上，福建选手陈海威获得男子花剑个人金牌。
福建省的击剑俱乐部在全国排名中也名列前茅，如福建省雄沁击剑俱乐部有限公司在全国击剑俱乐部排行榜中位列第一。
陕西省
陕西省击剑水平在全国范围内处于较高水平，近年来培养了一批优秀的击剑运动员，在国内外的比赛中取得了一系列优异成绩。
陕西省的击剑运动项目在青少年中普及度较高，各个年龄段的击剑爱好者都能在省内找到适合自己的击剑训练和比赛。
陕西省的击剑教练团队也具有较高的专业水平，为运动员的训练和比赛提供了有力的保障。
在2024年“长安剑客”国际击剑精英赛中，中国队派出的选手取得了优异的成绩，其中包括来自陕西的魏嘉怡。
建议
福建省和陕西省在击剑运动方面都有很强的实力，具体哪个省份更厉害可能需要根据最新的比赛成绩和运动员的表现来判断。如果关注近期的高水平比赛，福建省在近年来的国际比赛中表现突出，而陕西省在青少年普及和教练团队专业水平方面也有很大优势。