至少三位

在讨论“门迪”这个名字在足球界的数量时，我们可以确认至少有一位在切尔西效力的门迪，一位在曼城效力的门迪，以及一位在皇马效力的门迪。这三位球员分别是爱德华·门迪、邦雅曼·门迪和费兰·门迪。

此外，还有其他一些球员可能也被称为“门迪”，但在没有更多具体信息的情况下，我们无法确定他们的数量。因此，根据目前的信息，我们可以得出结论，至少有一位在切尔西，一位在曼城，以及一位在皇马的门迪，共计至少三位球员。