恒大地产的工资水平普遍高于保利地产。恒大作为一个看中能力经验的公司，有明确的薪资级数制度，每半年会根据工作业绩进行调薪。虽然保利的薪资在同行业也算不错，但恒大的薪资水平更高，且提供更多的加班费和奖金，以补偿高强度的工作环境。
具体来说，恒大的薪资结构包括基本工资、绩效奖金和福利待遇，部分岗位如项目总经理的最高月薪可达5-7万元。而保利地产虽然也提供较为丰厚的薪酬待遇，但其薪资水平相对较低，且工作压力和工作强度较低，适合追求工作与生活平衡的员工。
因此，从薪资水平和工作强度的角度来看，恒大地产的工资更高。然而，保利地产作为国企，也有其稳定的薪酬体系和较好的福利待遇，特别是在工作与生活平衡方面具有优势。
建议根据个人职业规划和生活需求来选择公司。如果追求高薪资和快速的职业发展，恒大地产可能更适合；如果希望工作压力小、生活平衡，保利地产也是一个不错的选择。