七星彩的开奖时间是每周二、五、日，央视体育频道（CCTV-5）会在 21:55-22:00的《天天体彩》栏目中播放当日全国联网玩法的开奖结果。此外，七星彩的开奖信息也会在央视五套每晚23:30—24:00的《体育报道》中播出，以及每晚21:30—22:00的《体育新闻》节目中口播、字幕播出摇奖结果。

因此， 七星彩的开奖是由CCTV-5进行电视直播的。彩民可以通过央视体育频道的《天天体彩》栏目，或者央视五套的《体育报道》和《体育新闻》节目来关注七星彩的开奖信息。