山东彩票的种类主要包括以下几种：

全国玩法

双色球：这是一种在全国范围内销售的彩票游戏，山东的销量每期基本上排名第四。

七乐彩：这也是一种在全国范围内销售的彩票游戏，山东的销量每期排名第一。

3D：这是一种受众广泛的数字型彩票游戏，虽然中奖率高，但奖金相对较低。

山东本地玩法

23选5：这是一种在山东省内销售的彩票游戏，属于全国联网的电脑福利彩票。

齐鲁风采23选5：这是山东省福利彩票中心发行的地方性彩票。

群英会：这也是一种在山东省内销售的彩票游戏，属于全国联网的电脑福利彩票。

山东十一运夺金：这是一种体育彩票。

具有地方特色的专题彩票

文化篇：例如“齐鲁古车”，取材于临淄中国古车博物馆，以十个中国古乘车为主画面，并以源自齐鲁古国的四字成语为奖符。

景区景点篇和 圣贤篇：这些彩票以山东省内的文化旅游资源为设计主题。

综上所述，山东彩票的种类涵盖了全国联网的彩票游戏、地方性彩票以及具有地方特色的专题彩票。这些彩票游戏不仅丰富了彩民的选择，也为山东省的文化旅游等资源提供了推广和宣传的渠道。