《孤注一掷：热刺》是一部由亚马逊制作的纪录片，讲述了托特纳姆热刺足球俱乐部在2019/2020赛季的幕后故事和球员、工作人员的场上和场下经历。这部纪录片共九集，具体播出时间如下：

1. 前三集在2020年8月31日上线。

2. 之后的三集在2020年9月7日上线。

3. 最后的三集在2020年9月14日上线。

因此，这部纪录片总共 有九集。