玫瑰7和黑檀5都是硬面材的乒乓球底板，但它们在硬度上有所不同。根据多个来源的信息，玫瑰7的硬度要比黑檀5更硬更弹。具体来说，玫瑰7适合快弧打法，具有较快的击打速度和较好的弹性，而黑檀5则适合两面弧圈为主的打法，具有较好的持球感和整体形变能力。

虽然黑檀5的价格较高，但它的硬度和弹性使得它成为专业球友的首选。而玫瑰7虽然硬度较高，但相对来说弹性较小，对发力技术要求较高，因此不太适合一般的初学者。

综合以上信息，可以得出结论： 玫瑰7比黑檀5更硬，但这也意味着玫瑰7对使用者的技术要求更高。如果需要更高的硬度和弹性，玫瑰7可能是更好的选择；如果需要更好的持球感和控制性，黑檀5可能更适合。