散打运动员在饮食方面应注意以下几点：
营养平衡：
饮食应保持营养的平衡，主要营养要素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质（钙、铁）、维生素等。碳水化合物、脂肪和蛋白质是提供能量的三大能源物质，建议每餐中包含60%-65%的碳水化合物、15%-20%的蛋白质和20%-25%的脂肪。
避免油腻和高脂肪食物：
散打前应避免食用油腻和高脂肪的食物，因为这类食物会增加消化负担，影响灵活性和爆发力。
减少辛辣食物和咖啡因摄入：
应避免食用辛辣食物和过多的咖啡因，因为它们可能会引起胃部不适和消化问题。
高蛋白、低脂肪饮食：
选择易消化、高蛋白、低脂肪的饮食，如瘦肉、鱼类、坚果和水果等。
充足的水分摄入：
保持充足的水分摄入，以确保身体保持水平和良好的身体状态。
维生素与微量元素：
维生素与微量元素的合理摄入对散打运动员的运动能力至关重要，应根据运动项目供能特点、不同训练阶段的能量需求以及赛前减体重阶段的特殊营养要求等方面合理安排营养膳食。
增加热量摄入：
爱好运动的要多吃营养价值高的东西，每周吃两三次牛肉，增强体力，尽量吃热量少的食物，保持营养搭配。
综上所述，散打运动员的饮食应以营养均衡、高蛋白、低脂肪、易消化为主，同时注意维生素与微量元素的摄入，保持充足的水分，避免油腻、辛辣和咖啡因含量高的食物。