智运会的官方项目包括但不限于以下几种：
围棋：
一种策略性极强的棋类游戏，需要玩家通过策略和计算来围地和攻击对手。
象棋：
中国传统棋类游戏，通过移动棋子来攻击和防御，最终将对方的“将”或“帅”置于死地。
国际象棋：
一种世界范围内流行的棋类游戏，通过移动棋子来捕获对方的王。
国际跳棋：
一种策略性极强的跳棋类游戏，通过跳吃和移动棋子来占领对方的阵地。
桥牌：
一种四人玩的纸牌游戏，通过叫牌和出牌来获得尽可能多的分数。
五子棋：
一种简单的棋类游戏，通过在横纵方向上连续放置五子来获胜。
魔方：
一种三维拼图游戏，要求玩家在限定时间内将打乱的魔方还原。
掼牌（掼蛋）：
一种纸牌游戏，流行于中国部分地区，通过特定的叫牌和出牌规则来得分。
此外，一些特定的智运会可能会设置一些表演推广项目，如掼牌（掼蛋）等，以丰富比赛内容，吸引更多人参与。
综上所述，智运会的官方项目涵盖了多种棋类和纸牌游戏，以及一些创新的智力运动项目，旨在全面展示智力运动的多样性和趣味性。