杭州第19届亚运会赛艇项目共设 14个小项，包括男子和女子各三项单桨比赛和四项双桨比赛。具体项目如下：

1. 男子双人双桨

2. 男子轻量级双人双桨

3. 男子四人单桨

4. 男子轻量级四人单桨

5. 男子单人双桨

6. 男子轻量级单人双桨

7. 男子八人单桨

8. 女子双人双桨

9. 女子轻量级双人双桨

10. 女子四人单桨

11. 女子单人双桨

12. 女子轻量级单人双桨

13. 女子双人单桨

14. 女子轻量级四人双桨

中国队参加了除男子双人单桨外的其余13个小项。