七星彩的历史可以追溯到上世纪90年代，自那时起，这种彩票游戏便在中国的土地上生根发芽。作为一种典型的数字型彩票，七星彩以7个数字为投注对象，每一位数字都有0-9这10个选项。每一次开奖，都会从这10个数字中随机抽取7个，构成一个7位数，作为当期的中奖号码。

具体来说，七星彩于20世纪90年代开始在中国出现，并迅速成为众多彩民心中的首选。其简单的数字组合和灵活的投注方式吸引了大量彩民。尽管在2014年有一份发布于2014年5月24日的资料显示七星彩的发行时间是2004年5月18日，但这一信息并未得到广泛认可，因此不能确定其准确性。

综上所述，七星彩的历史至少可以追溯到上世纪90年代，至今已有30多年的历史。