在3D彩票中，"定一胆"是指玩家选定一个数字作为胆码，而其他两个数字则不确定。根据题目描述，如果我们选定一个数字作为胆码，那么其他两个数字的组合方式有10种可能性（即0-9共10个数字中选择2个，不考虑顺序），因此总共有100种可能的组合（10种可能性乘以10种排列方式）。
当玩家选择定一胆时，如果采用直选投注，即需要投注100种可能（每种可能200元），那么中奖的概率是1/100。如果采用组六投注，即只需要投注10种可能（每种可能72元），那么中奖的概率是1/10。
因此，无论是直选还是组六投注，定一胆的中奖概率都是1/100。需要注意的是，这里的计算基于理论概率，实际中奖情况可能会受到彩票销售情况、彩民投注习惯等多种因素的影响。