斗牛主要位于 欧洲的西班牙。具体来说，它起源于西班牙古代宗教活动，即杀牛供神祭品，从十三世纪西班牙国王阿方索十世开始这种祭神活动演变为赛牛表演，真正斗牛表演则在十八世纪中叶。斗牛过程包括引逗、长矛穿刺、上花镖及正式斗杀四个部分。西班牙位于欧洲西南部，与葡萄牙同处于伊比利亚半岛，东北部与法国及安道尔公国接壤。其领土还包括地中海中的巴利阿里群岛、大西洋的加那利群岛以及在非洲的休达和梅利利亚。