乒乓球等级最高的是 国际大师。这是一个非常高的水平，只有在世界乒乓球比赛中表现出色的选手才能被授予这个称号。此外，国际大师还必须通过中国乒乓球协会（CTTA）的级别考试方可获得。
在CTTA的规定中，乒乓球的级别分为11个级别，从低到高依次为：三级、二级、一级、初段、二段、三段、四段、五段、六段、七段和八段。其中，9级水平被称为世界一流，8级水平为国乒一队非核心主力队员，7级水平为国家二队或省拔尖运动员，6级水平为省队主力，够资格参加乒超联赛。
综合以上信息，可以得出结论：乒乓球等级最高的是国际大师。