河南的奥运冠军包括：
邓亚萍：
河南郑州人，中国乒乓球运动员，共拿到18个世界冠军，连续8年保持乒坛排名世界第一，曾四夺奥运金牌，被誉为乒坛魔王。
刘国梁：
河南新乡人，是中国男子乒乓球历史上第一位集奥运会、世锦赛、世界杯单打冠军于一身的大满贯得主，退役后培养出马龙、许昕、樊振东等多名世界冠军。
朱婷：
河南周口人，中国女排运动员，率领女排拿下16年奥运冠军，加冕里约奥运会女排MVP与最佳主攻，巾帼不让须眉。
李倩：
河南商丘人，拳击运动员，2024年8月11日获得2024年巴黎奥运会拳击女子75公斤级冠军。
孙甜甜：
河南郑州人，中国国家网球队队员，在雅典奥运会上搭档李婷，获得中国网球首枚奥运金牌。
陈中：
河南焦作人，前中国女子跆拳道运动员，在2000年的第27届悉尼奥运会上，获得女子跆拳道67公斤以上级冠军，2004年第28届雅典奥运会获得女子跆拳道67公斤以上级冠军。
贾占波：
河南信阳人，前中国射击运动员，2004年雅典奥运会上他在步枪3x40项目射击比赛中夺冠。
吕扬：
河南省漯河市临颍县人，中国女子赛艇运动员，东京奥运会赛艇女子四人双桨项目上，她为我们贡献了一枚金牌。
鲍珊菊：
在2021年东京奥运会场地自行车女子团体竞速赛项目中夺得金牌。
这些运动员在各自的奥运项目中取得了卓越的成绩，为河南省和国家争得了荣誉。