在11选5中，以下几种玩法被认为是最简单且易中奖的：
任选二：
从1-11共11个号码中任选两个号码投注，只要选中5个开奖号码中的任意两个奖号即中奖，单注奖金6元。这个玩法最简单，最容易中奖，适合新彩民快速体验中奖乐趣。
任选八：
从1-11共11个号码中任选8个号码进行投注，只要选中5个奖号就中奖，不用排位置也不用排顺序。这个玩法只需花2元钱买8个号码，中奖几率为1/8.25，比“任选一”更容易中奖。
任选一：
从1-11共11个号码中任选1个号码投注，只要选中最先开出的奖号就中奖，相当于“11选1”。这个玩法中奖概率是1/11，返奖率高达59.1%，两元玩包号，风险相对低。
任选三：
从1-11共11个号码中任选3个号码进行投注，选对5个奖号中的任意3个即中奖，单注奖金19元。这个玩法在国内其他省区市上市时，最受彩民欢迎，中奖注数最多。
任选七：
从1-11共11个号码中任选7个号码进行投注，选中全部5个奖号即中奖，单注奖金26元。这个玩法深受彩民喜爱，中奖率较高。
这些玩法各有特点，新彩民可以根据自己的喜好和资金情况选择适合的玩法进行投注。如果追求简单快速中奖，可以选择任选二或任选八；如果希望有更高的中奖概率，可以考虑任选三或任选七；如果希望投入较少且风险较低，任选一是一个不错的选择。