姚明葡萄酒的口感 复杂且具有高酒精感。以姚明家族珍藏 2009 和姚明赤霞珠 2009 为例，它们的香气包括中等偏深的宝石红色、优雅的甘草、黑醋栗、橡木、松脂以及橡胶的香气。入口时中等偏低的酸度、高酒精、高单宁，浓郁但有点腻的巧克力味，回味带有不宜人的苦味。尽管香气不错，但过低的酸度和过高的酒精味使它的口感失去了平衡。
另外，姚明·纳帕勋章2010年份干红葡萄酒被描述为平易近人，选取波尔多调配的经典品种混酿而成，包含了赤霞珠、梅洛和小维多。口感愉悦而圆润，带有性感而富于诱惑力的特质，最佳饮用期为现在起5-6年。
综合来看，姚明葡萄酒在口感上既有复杂的香气，又有高酒精感，部分酒款如姚明家族珍藏 2009 可能因为过低的酸度和过高的酒精味而显得不够平衡，但也有如姚明·纳帕勋章2010年份干红葡萄酒这样口感圆润、愉悦的酒款。建议根据个人口味选择适合的款式进行品尝。