奥运会乒乓球项目包括：

男子单打：

这是乒乓球项目中最受欢迎和关注的一项，自1988年汉城奥运会起成为正式比赛项目。

女子单打：

同样是奥运会的重要项目，自1988年起设立。

男子双打：

最初也是自1988年汉城奥运会起成为正式比赛项目，后来在2005年改革为团体比赛的一部分。

女子双打：

自1988年起成为奥运会正式比赛项目，2012年起单打名额减至两人，并提前举行。

混合双打：

这是2021年东京奥运会上新增的项目，每队限一对组合参赛。

建议在关注奥运会乒乓球比赛时，留意每年的具体赛制和参赛名额变化，以便更好地了解和欣赏比赛。