乒乓球的星级主要根据国际乒联的标准分为 三个等级，即三星、二星和一星。

三星球：

重量在2.64至2.53克之间，圆度误差小于0.15毫米，硬度数值小于0.80毫米，是国际乒联专业比赛指定用球。

二星球：

重量在2.40至2.53克之间，圆度误差小于0.25毫米，硬度数值小于0.90毫米，适用于国内重大比赛及国家队专业训练。

一星球：

重量在2.35至2.63克之间，圆度误差小于0.25毫米，硬度数值小于1.10毫米，适用于乒乓房、学校、部队、单位等业余比赛或健身。

因此，乒乓球的星级至少包括三星、二星和一星这三个等级。