在11选5的众多玩法中，以下几个玩法被认为比较简单且中奖概率较高：
任选二：
这是最容易中奖的玩法，只需从1-11中任选两个号码，只要选中的两个号码在开奖号码中出现，就算中奖。这个玩法适合新彩民快速体验中奖的乐趣。
任选八：
从1-11中任选八个号码，只要选中的五个号码在开奖号码中出现，就算中奖。这个玩法的投注资金少，只需两元，且中奖概率较高。
任选一：
只需从1-11中任选一个号码，只要选中的号码是第一个开出的开奖号码，就算中奖。这个玩法相当于“11选1”，中奖概率是1/11，返奖率高达59.1%。
任选三：
从1-11中任选三个号码，只要选中的三个号码在开奖号码中出现，就算中奖。这个玩法在国内其他省区市上市时，是最受彩民欢迎的玩法之一。
任选七：
从1-11中任选七个号码，只要选中的五个号码在开奖号码中出现，就算中奖。这个玩法的中奖率较高，深受彩民喜爱。
建议
对于新彩民：建议从 任选二和 任选一开始，因为这两个玩法最简单，容易上手，且中奖概率较高。
对于有一定经验的彩民：可以尝试 任选三和 任选七，这两个玩法虽然中奖概率略低于前两者，但投注灵活，适合技术型彩民。
对于资金有限的彩民：任选八 是一个不错的选择，只需两元，且中奖概率较高，适合快速投注和体验中奖乐趣。
根据以上分析， 任选二和 任选一是最容易中奖且风险较低的玩法，适合新彩民快速上手。 任选三和 任选七则适合有一定经验的彩民，提供了更高的中奖机会。 任选八则适合资金有限且希望快速体验中奖乐趣的彩民。