“跤王”这个称号通常用来形容在中国式摔跤比赛中取得最高荣誉的运动员。根据历史记录，中国跤王的评选分为不同的级别，包括男子和女子的次轻量级、轻量级、中量级、重量级和超重量级。
在2004年的华阳杯中国跤王争霸赛中，男子跤王被分为以下级别和对应运动员：
次轻量级（57公斤级）：河北郭阔
轻量级（62公斤级）：火车头体协马爱伟
中量级（68公斤级）：天津的钱飞
重量级（74公斤级）：火车头体协王海平
超重量级（90公斤级）：辽宁王兴振
在2024年的推荐答案中，除了上述提到的级别和运动员外，还提到了男子超重量级王翾。
因此，可以得出结论，中国跤王的级别至少包括次轻量级、轻量级、中量级、重量级和超重量级。具体的级别和对应的运动员可能会随着不同年份的比赛和评选结果而有所变化。