关于乌拉圭华人的数量，存在一些不同的数据：

400多名：

根据2021年的信息，乌拉圭的华人数量约为400多名。

5000名：

有数据显示，截至2023年，乌拉圭的华人数量约为5000名。

超过7500名：

一些社区组织者估计，乌拉圭可能有超过7500名华人，其中约有一半是合法居民。

综合这些信息，可以得出乌拉圭的华人数量大约在 5000至7500名之间。由于数据来源不同，建议进一步核实以获得最准确的数据。