青岛大胜自助餐厅的整体评价是 相对质量较好。以下是一些具体的评价点：
肉类和海鲜种类丰富：
大胜自助餐厅提供的肉类和海鲜种类较多，特别是海蛎子很肥，自取的烤肉味道不错。
蔬菜肉类等菜品也可圈可点：
除了肉类和海鲜，其他如蔬菜、肉类等菜品的质量也较好。
饮料和甜品一般：
饮料和甜品的品质较为一般，但在这个价位上也可以接受。
性价比高：
六七十元吃个自助午餐还是挺值的。
环境和服务：
虽然具体的环境和服务细节没有详细描述，但提到有星级酒店的环境，平民消费的价格，可以推测环境和服务相对较好。
总体来说，如果你在寻找一个价格适中且食物种类丰富的自助餐厅，青岛大胜自助餐厅是一个不错的选择。